Как приготовить картофельную запеканку с брокколи

Картофельная запеканка с брокколи — нежное овощное блюдо с большим количеством молока. Вареный картофель и брокколи заливаются большим количеством специального сырного соуса. После запекания получается однородное блюдо с красивыми зелеными пятнами брокколи на белом срезе.Сырный соус готовится из молока, сыра и муки. В него добавлены прованские травы для аромата. Он придает запеканке сливочный вкус.

Поверхность картофельной запеканки с брокколи дополнительно посыпается сыром, чтобы получилась румяная корочка.

Обратите внимание на текст ниже рецепта. Там приведена пара советов по разрезанию запеканки на порционные кусочки. Эти маленькие хитрости актуальны для большинства запеканок.

Ингредиенты:
500 г брокколи
350 г картофеля
50 г сливочного масла
2 ст.л муки
1 л молока
250 г тертого сыра
1 ч.л соли
Прованские травы

Приготовление:
Отварите картофель в мундирах, почистите и нарежьте крупными ломтиками.

Соцветия брокколи бланшируйте 3 минуты.

Сложите картофель и брокколи в форму для запекания.

Для соуса растопите кусочек сливочного масла на дне кастрюли. Кастрюля должна быть по крайней мере полуторалитровой.

Всыпьте в кастрюлю муку и смешайте её с маслом.

Медленно влейте молоко, дождитесь пока закипит. При этом тщательно перемешивайте его.

Добавьте 200 г сыра, соль, прованские травы. Перемешайте и после закипания снимите соус с огня.

Полейте полученным соусом картофель с брокколи. Посыпьте поверхность остатком тертого сыра.

Готовьте запеканку в заранее прогретой до 180 градусов духовке 30 минут. Непосредственно после извлечения из духовки запеканка обладает рыхловатой консистенцией. Дайте ей время слегка остыть, тогда можно будет получить более плотные кусочки запеканки.Также важным моментом является разрезание запеканки. Сырная корочка на поверхности запеканки может некрасиво рваться и сминаться кулинарной лопаткой. Поэтому нужно предварительно порезать верхние слои запеканки острым ножом, а после этого действовать лопаткой.

Поделиться с друзьями
Рейтинг
( Пока оценок нет )
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: