Бисквитный рулет со сгущенкой

Бисквитное тесто – моё самое любимое. Рулет из бисквитного теста получается мягким и нежным. С начинками можно поэкспериментировать и намазывать бисквитный корж повидлом, банановым кремом, маком, заварным кремом или например масляным кремом со сгущённым молоком.

Ингредиенты:

Для бисквита:

• Мука — 1 ст.
• Сахар — 1 ст.
• Яйца – 3 шт.
• Ванилин  - на кончике ножа

Для крема:

• Сгущённое молоко – 1 банка
• Сливочное масло – 200г.

Для пропитки:

• Сахар – 100г.
• Вода – 100 г.
• Коньяк, ликер – 1 ст.ложка

Для украшения:

• Шоколад – 100г.

Приготовление:

Бисквит:

• Яйца взбить. Не прекращая взбивания медленно всыпать сахар. Взбивать примерно 10 минут до образования густой и пышной пены.
• Муку просеять.
• Осторожно ввести в яичную массу муку. Перемешивать надо движениями снизу-вверх.
• Добавить ванилин на кончике ножа и еще раз перемешать.
• Разогреть духовку до 180°С.
• Застелить противень промасленной пергаментной бумагой.
• Бисквитное тесто вылить на противень. Поставить противень в разогретую духовку.
• Выпекать примерно 20 минут. Дверцу духовки не открывать, иначе тесто может опасть.
• Осторожно отделить готовый корж от бумаги. При помощи этой же бумаги свернуть корж в виде рулета. Проделать это необходимо пока корж еще горячий!
• Оставить свернутый рулетом корж минимум на 7 часов. Если корж простоит меньше, то при пропитке он может раскиснуть.

Крем:

• Отварить сгущенное молоко в течении 4-5 часов.
• Сливочное масло достать из холодильника и дать ему постоять в тепле 1-2 часа.
• Вареное остывшее сгущённое молоко взбить с мягким сливочным маслом.

Пропитка:

• Воду довести до кипения и всыпать в неё сахар. Перемешать, растворив сахарВ остывшую пропитку влить 1 столовую ложку ликера или коньяка.

Сборка рулета :

• Бисквитный корж аккуратно развернуть и пропитать. Намазать корж кремом и опять свернуть рулетом.
• Шоколад натереть на терке и растопить на водяной бане.
• Полить бисквитный рулет растопленным шоколадом.